در زندگی روزمره، جوش شیرین یک محصول چندمنظوره رایج است که به طور گسترده در پخت و پز، تمیز کردن، خوشبو کردن و غیره استفاده می شود. با این حال، بسیاری از محصولات جوش شیرین تقلبی در بازار وجود دارد که ممکن است حاوی مواد مضر باشند. بنابراین، چگونه می توانیم جوش شیرین واقعی را از تقلبی بدون ابزار تست حرفه ای تشخیص دهیم؟
قضاوت ظاهری:
جوش شیرین یک پودر کریستالی ریز است. جوش شیرین واقعی باید بافتی کرکی، جریان پذیری خوب و بدون باقی مانده گرد و غبار داشته باشد. جوش شیرین تقلبی اغلب با سولفات سدیم یا نمک صنعتی پر می شود. در حالی که ممکن است کرکی به نظر برسد، احساس گرد و غبار دارد و هنگام دست زدن می تواند گرد و غبار تولید کند. بنابراین، می توانید یک قضاوت اولیه بر اساس ظاهر جوش شیرین انجام دهید.
مقایسه چگالی:
جوش شیرین چگالی نسبتا کمی دارد. در همان حجم، جوش شیرین واقعی باید فشرده تر از جوش شیرین تقلبی باشد. هنگام خرید جوش شیرین، می توانید وزن های مساوی را با هم مقایسه کنید تا ببینید کدامیک ظرف را کاملتر پر می کند. به عنوان مثال، یک کیسه 25 کیلوگرمی جوش شیرین واقعی پرتر از یک کیسه جوش شیرین تقلبی به نظر می رسد، که ممکن است با وجود وزن مشابه، کیسه را به طور کامل پر نکند.
تست طعم:
جوش شیرین واقعی وقتی روی زبان حل میشود، طعمهای کمی شور، شور، قلیایی و تلخ را طی میکند. جوش شیرین تقلبی، که اغلب با نمک زیادی مخلوط می شود، طعم بسیار شورتری دارد، گاهی اوقات بیش از حد. بنابراین، طعم می تواند به عنوان یک آزمایش اولیه برای شناسایی جوش شیرین واقعی استفاده شود.
مشاهده حلالیت در آب:
هنگامی که به آب اضافه می شود، جوش شیرین واقعی به سرعت حل می شود. اگر محصول تقلبی و پر از سولفات سدیم باشد، ممکن است پس از حل شدن، متوجه کریستال های نامحلول در پایین شوید. با این حال، اگر نمک به عنوان پرکننده استفاده شود، به طور کامل حل می شود و این روش را به تنهایی کمتر قابل اعتماد می کند. بهتر است آزمایش های حلالیت در آب را با روش های دیگر ترکیب کنید.
تست سرکه:
افزودن جوش شیرین به سرکه در صورت واقعی بودن باید باعث ایجاد حباب سریع شود. جوش شیرین تقلبی حباب های کمتری تولید می کند. بنابراین، آزمایش سرکه یک راه ساده برای تشخیص جوش شیرین واقعی و تقلبی ارائه می دهد.
